Come preparare le verdure in modo che non perdano le loro proprietà curative?
È meglio lessare le verdure in una piccola quantità d’acqua (solo qualche cucchiaio) a fuoco basso senza aggiungere olio per alcuni minuti.
Questo metodo di cottura preserva i succhi e tutti i minerali benefici presenti nelle verdure. Se si lessano le verdure in una grande quantità d’acqua, tutti i minerali rimarranno nell’acqua.
È possibile aggiungere olio alle verdure lessate, ma non prima di servirle. A questo punto è necessario aggiungere il sale.